更新 2025年03月18日
揭盖式
SHELF 0675
英雄区 · 一柜三屉的开架索引
更新 2025年03月18日 · 第 12 次补录Manufacturer Dishwasher Dossier
厂家洗碗机选购，先查参数抽屉再谈价格
这份档案把商用洗碗机按揭盖式、长龙式、通道式三条轨道分屉归档，每一屉记录整机尺寸、单筐耗水量、加热方式与实测分值。挑厂家洗碗机时，先比对揭盖式型号在 120 筐每小时的节水区间，再核对长龙式洗碗机规格与安装净高，最后用价格系数与售后年限两项字段做交叉验证，避免只看报价单上的一个数字。
数据来源 厂家铭牌与检测报告
收录机型 9 款
水效等级 1 级至 3 级
档案建立 2023年05月06日
SHELF 0675-A
频道台 · 转动进度环切换抽屉
点选标签即换屉揭盖式抽屉收录的是占地小于 0.75 平方米的机型，适合前厅后厨距离短的门店。这一屉的字段重心在单筐耗水量与加热方式，因为小店的能耗成本几乎全部落在这一项上。
0.62 平方米最小占地记录
120 筐每小时最高清洗节拍
2.4 升每筐最低单筐耗水
380 伏主流供电制式
长龙式抽屉按入口长度分档，字段重心在安装净高、传送带速度与预洗段配置。食堂类场景的午餐高峰集中，节拍稳定性比单次清洗强度更关键。
2.6 米最短机身记录
260 筐每小时高峰节拍
1.55 米安装净高下限
3 段预洗喷淋漂洗段位
通道式抽屉面向中央厨房与清洗外包点，字段重心在进料方向、门帘配置与废热回收。该类机型多与流水线衔接，进场前需核对预留基坑与排污坡度。
420 筐每小时连续清洗上限
双门帘标准配置
废热回收可选单元
380 伏三相供电要求
轮播图随抽屉切换 · 图片来源 现场拍摄归档
SHELF 0675-B
简介区 · 档案室的来源与运营时间线
建立于 2023年05月06日档案室的起点是一次后厨改造踩坑：门店按报价高低选了一台揭盖式洗碗机，装好后才发现安装净高差了三厘米，只能把地台凿掉重做。此后我们决定把所有可核验字段先记下来，再谈价格。
目前收录 9 款在产机型，字段分四组：整机尺寸、清洗节拍、水电耗用、售后条款。每条字段后面标注来源，来源为厂家公开参数页、第三方检测报告或现场实测记录三类。参数对照表可直接看横向差异，机型卡记录单机细节，问答区收拢高频疑问。
运营时间线
- 2023年05月06日 建档，首批录入 3 款揭盖式机型的铭牌数据与安装净高。
- 2023年11月21日 增设长龙式抽屉，补入传送带速度与预洗段配置两项字段。
- 2024年04月09日 引入水效等级对照，按国家标准分档重新标注全部机型。
- 2024年10月30日 开通通道式抽屉，增加进料方向与废热回收字段。
- 2025年03月18日 第 12 次更新，复核 9 款机型的单筐耗水与售后年限，修正两条过期记录。
内容来源与核验方式
- 整机尺寸与供电制式：以厂家铭牌照片为准，重复测量三次取相同值。
- 清洗节拍与单筐耗水：以第三方检测报告或现场计时记录为准，标注记录日期。
- 水效等级：按国家标准分档标注，不以厂家宣传语替代等级。
- 分值字段：为档案室五维加权结果，用于横向比较，不代表任何机构测评。
以上说明用于回答“数据从哪来”，也用于提醒：选型指南给出的是判断顺序，而不是替任何人拍板。
SHELF 0675-C
机型卡 · 九款在产机型与详情抽屉
每卡附更新角标卡片按当前抽屉显示，点“查看详情”打开对应机型抽屉，关闭后回到本区。每卡上方记录更新角标，字段含首发年份、五维分值与片种归类，片种一栏对应该机型的主用场景。
更新 2025年03月18日
揭盖式
更新 2025年02月14日
揭盖式
更新 2025年01月20日
揭盖式
更新 2025年03月18日
长龙式
更新 2025年03月04日
长龙式
更新 2025年02月26日
长龙式
SHELF 0675-D
核心优势 · 六个可核验的判断维度
每条附核验动作优势不写成形容词，写成动作。以下六条都能在现场或参数页上完成核验，任何一条对不上，就说明这台的宣传口径与实物存在落差。
尺寸先量净高拿卷尺量门洞、吊顶与地台三段净高，取最小值与机型高度比对，差值小于三厘米时改用下沉式安装。
水耗看单筐值不看“每小时用水”，看单筐耗水与额定筐数相乘是否等于标称值，两者对不上说明测试条件不同。
节拍看瓶颈段长龙式机型的节拍由最慢段决定，先在预洗段计时，再与厂商标称值比对。
加热方式看恢复时间连续补筐时水温回落越快越影响洁净度，记录三筐后的水温回落后再判断功率是否够用。
售后看响应半径问清服务网点到门店的里程与到场时限，把口头承诺写进合同附件，便于追责。
合规看报告编号索取检测报告并核对编号与型号是否一一对应，型号后缀不同即视为不同机型。
SHELF 0675-E
参数对照 · 三类抽屉横向互查
数值为区间中位下表只放可以横向比较的字段，区间取中位数，避免被极值带偏。若同型号后缀不同，按不同行对待。
| 抽屉类别 | 机身长度 | 安装净高 | 单筐耗水 | 节拍上限 | 水效等级 |
|---|---|---|---|---|---|
| 揭盖式 | 0.62 至 0.78 平方米占地 | 1.32 米 | 2.4 至 3.1 升 | 120 筐每小时 | 2 级 |
| 长龙式 | 2.6 至 3.4 米 | 1.55 米 | 1.9 至 2.6 升 | 260 筐每小时 | 1 级 |
| 通道式 | 3.8 米以上 | 1.68 米 | 1.6 至 2.2 升 | 420 筐每小时 | 1 级 |
水效等级按国家标准分档，等级越靠前单位清洗量耗水越低；等级只反映耗水，不反映洁净度与耐用度。榜单区给出的是档案室综合分，与等级不是同一套算法。
SHELF 0675-F
榜单 · 综合分前六名及扣分说明
分值口径公开综合分由尺寸适配、耗水、节拍、售后、报告完备度五项等权加权，满分十分。扣分项一并写出，便于按自己的场景重新排序。
- 通道抽屉 A 型9.2 分 · 双门帘与热回收齐备，扣分项为需预留基坑
- 长龙抽屉 A 型9.1 分 · 三段预洗稳定，扣分项为机身长度对门洞要求高
- 长龙抽屉 B 型9.0 分 · 出机即干，扣分项为占地增加约 0.4 平方米
- 通道抽屉 B 型9.0 分 · 余热回补明显，扣分项为日均开机不足四小时回本慢
- 揭盖抽屉 B 型8.9 分 · 残留水膜薄，扣分项为漂洗段功率偏高
- 长龙抽屉 C 型8.8 分 · 连续开机省电，扣分项为回收单元维护频次高
名次只在当前收录的九款之间成立，新增机型后会整体重排，重排记录写入留言区上方的更新日志。
SHELF 0675-G
选型指南 · 从量尺到验收的七步
按顺序执行顺序错了，后面全是补救。前四步在现场完成，后三步在签约与到货后完成。
- 量净高与门洞，记录三段最小值，同时量排水口到机位的地面坡度。
- 估算高峰时段餐具件数与周转筐数，把件数换算成筐数再乘一点二的安全系数。
- 按筐数对照参数表选抽屉类别，先排除节拍不足的型号，再比耗水。
- 核对供电制式与进水压力，确认是否需要增容或加压泵。
- 签约时写明到场时限、备件供应年限与耗材单价，避免后续追加。
- 到货后核对铭牌型号与合同型号一致，不一致即暂缓验收。
- 试机三筐记录水温回落与清洗效果，把记录页归档，作为日后维修的基线。
第三步最容易省略。多数返工不是因为机器不好，而是节拍或净高对不上场景，现场只能改柜体、改管路，成本比换机型更高。
SHELF 0675-H
相关资讯 · 补录记录与现场观察
日期格式统一-
单筐耗水字段复核完成，两款机型数值下调
按新的检测页重新换算后，揭盖抽屉 A 型与长龙抽屉 C 型的单筐耗水下调零点二升，参数表内区间随之更新。
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后厨改造复盘：净高差三厘米的代价
一期门店改造因吊顶净高不足，洗碗机无法掀盖，最终改为下沉式地台，工期延长四天。复盘记录已并入选型指南第一步。
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榜单重排：热回收机型名次上升
连续开机时间超过六小时的场景权重上调后，通道抽屉 B 型与长龙抽屉 C 型名次上升，耗水单项权重下调。
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问答区新增售后响应半径条目
收到多家门店反馈备件等待时间偏长，问答区补入响应半径的核验方法，并在参数表脚注中同步标注。
SHELF 0675-I
常见问题 · 六问六答
答案与结构化数据一致问：厂家洗碗机报价差异大，先看哪一项？
答：先看节拍与单筐耗水这两项，因为它们直接决定高峰时段要不要添机器、每天要用多少水。把高峰筐数除以标称节拍，得到需要同时运行的台数，再用台数乘单筐耗水估算日耗水，两个数字对不上场景时，报价再低也不合适。
问：揭盖式和长龙式怎么按场景分流？
答：高峰餐具筐数小于一百二十且门洞净高有限，优先揭盖式；连续两个小时以上不断出筐，长龙式更稳。长龙式还要预留机身长度与两端缓冲位，机身两米六到三米四不等，进场前先量通道拐角。
问：水效等级越高就一定更好吗？
答：等级只说明单位清洗量的耗水水平，不说明洁净度、噪音与耐用度。等级靠前适合日清洗量大的场景，用量小的门店，等级差一档带来的水费差距可能一年也不足一次上门费，不值得为此牺牲净高适配。
问：售后年限和响应时限怎么写进合同？
答：写清三件事：备件供应年限、到场响应时限、超时后的补偿方式。把厂商口头答应的“本地有网点”改成具体里程与到场小时数，并附在合同附件里。参数表脚注注明，这些条款与整机参数分开核对。
问：日常保养要盯哪几个件？
答：喷淋臂出水孔、进水滤网、门帘与密封条三处。出水孔堵塞会直接拉低洁净度并推高耗水，滤网积渣会拖慢进水时间，密封条老化会让蒸汽外溢。三处按周检查，其余部件按厂商周期维护即可。
问：本页数据能直接当作采购依据吗？
答：不能直接替代验收。本页字段来自公开参数页、检测报告与现场记录，用于缩小比对范围。签约前仍需按选型指南逐项复核实物，并以合同与检测报告原件为准。
SHELF 0675-J
用户留言展示 · 只读不提交
展示已有留言留言区只展示归档内容，不提供提交入口。若你的场景与下列记录不同，可对照选型指南自行核对，或在问答区先找同类问题。
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社区食堂 · 后厨主管已附现场照片按参数表挑了长龙抽屉 A 型，午餐高峰三百人没有再排队。接下来打算补充一台揭盖式做早餐备用，想看看有没有厂家洗碗机在小份量清洗时的耗水记录。
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连锁餐饮 · 设备管理员已核对合同把到场时限从“尽快”改成二十四小时内写进附件，半年下来两次报修都在当天上门。建议再补一版厂家洗碗机售后条款的对照清单，便于多家门店横向比较。
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中央厨房 · 筹建负责人等待补充基坑数据通道式机型确实要预留基坑，我们按一米六八净高做的平台，进料口与输送带正好齐平。希望参数表增加基坑深度与排污坡度两项，方便厂家洗碗机进场前的土建交底。